Морепродукты в суши: устрицы и гребешки

Устрицы и гребешки — это деликатесные морепродукты, которые привносят в суши нежность и морской вкус. В Mokkano мы используем эти ингредиенты в сашими, нигири и роллах, чтобы создать роскошные блюда. Эти морепродукты, с их уникальной текстурой, воплощают японскую философию утончённости, где свежесть моря становится гастрономическим искусством.

Устрицы в суши

Устрицы ценятся за их сочную текстуру и солоноватый вкус. В Mokkano мы выбираем свежие устрицы, которые подаются в сашими или нигири. Их нарезают тонкими ломтиками, чтобы подчеркнуть нежность, и подают с лёгким мазком юдзу или соевого соуса. В роллах устрицы сочетаются с авокадо или шисо, создавая кремовый и свежий вкус. Устрицы добавляют блюдам морскую элегантность.

Устрицы — это морская нежность в суши.

Гребешки в суши

Гребешки отличаются сладковатым вкусом и мягкой текстурой. В Mokkano мы используем свежие или слегка обжаренные гребешки для сашими и нигири, где их вкус раскрывается с минимальной обработкой. В роллах гребешки нарезаются кубиками и сочетаются с икрой или кунжутом, добавляя умами и нежность. Лёгкий маринад с юдзу подчёркивает их природный вкус, делая роллы изысканными.

Гребешки привносят в суши сладость и мягкость.

Морепродукты в других блюдах

Помимо суши, устрицы и гребешки в Mokkano используются в салатах, где их вкус дополняется цитрусовыми заправками. В горячих блюдах, таких как темпура, гребешки обжариваются в лёгком кляре, сохраняя сочность. Устрицы иногда добавляются в супы, усиливая умами бульона. Эти морепродукты делают блюда роскошными, подчёркивая богатство японской кухни.

Устрицы и гребешки делают кухню изысканной.

Мастерство морепродуктов

Работа с устрицами и гребешками требует мастерства. В Mokkano наши повара знают, как выбрать и подготовить эти деликатесы, чтобы сохранить их свежесть и текстуру. Нарезка и подача выполняются с точностью, чтобы подчеркнуть их природный вкус. Каждый кусочек с устрицами или гребешками в Mokkano — это воплощение японской традиции, где море становится частью гастрономии.

Устрицы и гребешки — это морские деликатесы суши.