Кунжут в суши: хрустящий акцент на роллах

Кунжут — это маленький, но значимый ингредиент, который добавляет суши хрустящую текстуру и ореховый аромат. В Mokkano мы используем белый и чёрный кунжут для украшения роллов и усиления их вкуса. Этот ингредиент, с его тонким профилем, воплощает японскую философию гармонии, где каждая деталь вносит вклад в гастрономический опыт.

Виды кунжута

Кунжут бывает белым и чёрным, каждый с уникальным вкусом. В Mokkano мы используем обжаренный белый кунжут за его лёгкий ореховый вкус и чёрный кунжут за его более интенсивный аромат. Семена тщательно обжариваются, чтобы усилить их хрусткость и аромат, но не горчить. Мы выбираем кунжут высокого качества, чтобы он равномерно покрывал роллы и подчёркивал вкус начинки.

Кунжут — это хрустящий штрих суши.

Кунжут в роллах

В Mokkano кунжут используется в урамаки, где он покрывает внешний слой риса, добавляя хруст и визуальную привлекательность. Например, в роллах с лососем или авокадо кунжут создаёт контраст с мягкой начинкой. Чёрный кунжут часто используется для эстетики, подчёркивая цветовую гармонию. Мы также добавляем кунжут в соусы, чтобы усилить их ореховый вкус, который гармонирует с морепродуктами.

Кунжут делает роллы текстурными и ароматными.

Кунжут в других блюдах

Помимо роллов, кунжут в Mokkano используется в салатах, где его хруст дополняет мягкость овощей или тофу. В горячих блюдах, таких как лапша или жареный рис, кунжут посыпается сверху для аромата. Мы также экспериментируем с кунжутной пастой в заправках, добавляя кремовость и умами. Кунжут универсален, привнося в блюда японский характер и тонкий вкус.

Кунжут привносит в кухню хруст и глубину.

Мастерство кунжута

Работа с кунжутом — это искусство, требующее внимания к деталям. В Mokkano наши повара знают, как обжарить и распределить кунжут, чтобы он подчёркивал вкус и текстуру. Кунжут добавляется в меру, чтобы не заглушить начинку, а дополнить её. Каждый штрих кунжута в Mokkano — это воплощение японской традиции, где простота создаёт гастрономическую гармонию.

Кунжут — это хрустящий акцент японских роллов.